首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后________油炸或油煎。
辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后________油炸或油煎。
admin
2022-08-02
114
问题
辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后________油炸或油煎。
选项
A、再挂糊
B、再上浆
C、直接
D、拖蛋液
答案
A
解析
挂糊可以保持原料的嫩度。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/MoYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
环衬页的作用：
TPO原则中的时间，英文表示为________。
下列各句中表示解说关系的复句是（）
按照信息的()划分，市场信息可分为原始信息和加工信息。
简明数字加工方法包括()。
去除异味是指在菜品腌渍过程中，用调味手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。()
脆皮鸡为了成菜的色泽和质感，炸制油温应为________。
江浙名菜________是典型的咸甜味型的菜例。
酵母发面可以增加面粉中_______的含量。
某鱼肉罐头中微生物检验在10-2、10-3、10-4三个稀释度的平均菌落数依次为．556CFU、208CFU、46CFU，选定的计数梯度和报告菌量分别为()。
随机试题
【2010年真题】在投资项目经济评价的不确定性分析中，敏感性分析的主要目的是()。
深基坑土方开挖的顺序、方法必须与( )相一致。
有报警线的预制保温管，安装()应测试报警线的通断状况和电阻值，并做好记录。
依据产生风险的行为分类，地震、洪水、海啸、经济衰退等属于( )。
【2017年下】某地区教育行政部门未经公开招标，直接将当地两所较为薄弱的公办学校移交给一家民办教育集团承办，并规定对该校所有学生按市场价格收费。该地区教育行政部门的做法()。
父权制确立的标志是()。
对英国教育发展具有重要影响，第一次从国家角度阐明使中等教育成为面向全体儿童的教育的思想的法案是()
A、 B、 C、 D、 C
实践和认识的关系是
执行下列语句段后，输出字符"*"的个数是()。for(inti=50;i>1;i-=2)cout
最新回复
(
0
)
