用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。

admin2012-09-06 13

问题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。

选项 A、5％
B、10％
C、15％
D、20％

答案B

解析食盐浓度为8％～10％时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15％～20％。

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