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职业资格
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。
admin
2012-09-06
17
问题
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。
选项
A、5％
B、10％
C、15％
D、20％
答案
B
解析
食盐浓度为8％～10％时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15％～20％。
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公共营养师基础知识题库公共营养师分类
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