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正常成年人蛋白质的适宜摄入量是多少?蛋白质摄入过多有什么危害?

admin2014-04-15  53
问题 正常成年人蛋白质的适宜摄入量是多少?蛋白质摄入过多有什么危害?
选项
答案理论上成人每天摄入约30g蛋白质就可满足零氮平衡，但从安全性和消化吸收等其他因素考虑，成人按0．8g／(kg.d)摄入蛋白质为宜。由于我国以植物性食物为主，成人蛋白质推荐摄入量为1．16g／(kg.d)。按能量计算，我国成人蛋白质摄入占膳食总能量的10%～12％，儿童青少年为12％～14％，不同年龄人群蛋白质推荐摄入量是不同的。①过多的动物蛋白质摄入，常伴随动物脂肪和胆固醇的过多摄入；②正常情况下，人体不贮存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外。这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷；③过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松(0steoporosis)；④摄入较多同型半胱氨酸，可增加心脏疾患发生的风险，另外，摄入蛋白质过多与一些癌症相关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌。
解析
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营养与食品卫生学

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