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医学
正常成年人蛋白质的适宜摄入量是多少?蛋白质摄入过多有什么危害?
正常成年人蛋白质的适宜摄入量是多少?蛋白质摄入过多有什么危害?
admin
2014-04-15
90
问题
正常成年人蛋白质的适宜摄入量是多少?蛋白质摄入过多有什么危害?
选项
答案
理论上成人每天摄入约30g蛋白质就可满足零氮平衡,但从安全性和消化吸收等其他因素考虑,成人按0.8g/(kg.d)摄入蛋白质为宜。由于我国以植物性食物为主,成人蛋白质推荐摄入量为1.16g/(kg.d)。按能量计算,我国成人蛋白质摄入占膳食总能量的10%~12%,儿童青少年为12%~14%,不同年龄人群蛋白质推荐摄入量是不同的。①过多的动物蛋白质摄入,常伴随动物脂肪和胆固醇的过多摄入;②正常情况下,人体不贮存蛋白质,所以必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮则由尿排出体外。这一过程需要大量水分,从而加重了肾脏的负荷;③过多的动物蛋白摄入,也造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙质的丢失,易产生骨质疏松(0steoporosis);④摄入较多同型半胱氨酸,可增加心脏疾患发生的风险,另外,摄入蛋白质过多与一些癌症相关,尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌。
解析
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营养与食品卫生学
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