冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。

admin2016-01-16 48

问题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。

选项 A、抑制食品中微生物生长繁殖
B、破坏食品中的酶
C、降低食品中水分含量
D、杀灭食品中大部分细菌

答案A

解析冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/QV0S777K

本试题收录于：公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师二级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

期刊版本记录的内容必须包括()等。
审读各种稿件都应该从政治性、科学性、()、知识性和独创性等方面进行评估。
出版社的市场预测人员对某出版物的销售进行预测。销售人员给出了预测项目：最高销售量是2000册，出现概率是30％；最可能销售量是1700册，出现概率是50％；最低销售量是1400册，出现概率是20％。则该销售人员给出的销售期望值是()。
根据所给材料回答问题。郑宇是我国当代知名文学评论家，1967年去世，儿子郑明是其唯一法定继承人。2012年，郑明将1957—1967年郑宇写给他的家信进行整理，挑选出96封书信，按照落款时间顺序，编辑成《父亲最后的来信》(以下简称《来信》)。201
根据所给材料回答问题。中国学者甲早年的许多讲话稿。由其学生李某整理后按时间顺序编成《夜话》一书，于1948年出版。此后多次再版，作者署名均为甲。李某1960年去世，而甲也于1988年去世。甲的儿子乙为其唯一的合法继承人。2012年，乙在
填报古籍整理类选题报告时，除一般内容外，还应补充说明()等内容。
简述蔬菜类的营养特点。
已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1—20所示。　　请计算该菜的营养素含量。　　注：各种食物成分如表1—21所示。
试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。
下列关于食品添加剂的叙述正确的是[江苏省2011年四级真题]

随机试题

抑制Ca2+内流，减慢心率，降低心肌收缩力，减少心肌耗氧量：阻断β受体，减慢心率，降低心肌收缩力，减少心肌耗氧量：
设备价格为76万元，6年内分期付款，每半年付款一次，年利率为10%，每半年复利一次，每半年支付()元。
保荐机构负责证券发行的主承销工作，负有对发行人进行尽职调查的义务和包销义务。(　　)
按照内部控制五要素分析内部治理控制，下列属于控制环境在公司治理中的体现的有()。
假设3年期的即期利率为5%，5年期的即期利率为7%，如果3年到5年的远期利率为6%(利率均为连续复利，并且存贷利率一样)，请问：(1)这样的行情能否进行套利活动?如果可以，应该如何操作?写出具体的操作步骤以及最后的套利结果(假设投资额为1000万)
某6个月期面值为100元的贴现式国债，以99元的价格发行，问：其到期的年实际收益率又是多少?
张霞、李丽、陈露、邓强和王硕一起坐火车去旅游，他们正好在同一车厢相对两排的5个座位上，每人各坐一个位置。第1排的座位按顺序分别记作1号和2号。第2排的座位按序号记为3、4、5号，座位1和座位3直接相对，座位2和座位4直接相对，座位5不和上述任何座位直接相对
数据库的物理设计是为一个给定的逻辑结构选取一个适合应用环境的______的过程，包括确定数据库在物理设备上的存储结构和存取方法。
以下_______不属于目前流行的网络操作系统。
SomeProblemsFacingLearnersofEnglishAlthoughmanyEnglishlearnershavegothighscoresinanEnglishtestsuchasIELTS

最新回复(0)

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。

公共营养师二级理论知识

公共营养师

期刊版本记录的内容必须包括()等。

审读各种稿件都应该从政治性、科学性、()、知识性和独创性等方面进行评估。

填报古籍整理类选题报告时，除一般内容外，还应补充说明()等内容。

简述蔬菜类的营养特点。

已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1—20所示。 请计算该菜的营养素含量。 注：各种食物成分如表1—21所示。

试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。

下列关于食品添加剂的叙述正确的是[江苏省2011年四级真题]

抑制Ca2+内流，减慢心率，降低心肌收缩力，减少心肌耗氧量：阻断β受体，减慢心率，降低心肌收缩力，减少心肌耗氧量：

设备价格为76万元，6年内分期付款，每半年付款一次，年利率为10%，每半年复利一次，每半年支付()元。

保荐机构负责证券发行的主承销工作，负有对发行人进行尽职调查的义务和包销义务。( )

按照内部控制五要素分析内部治理控制，下列属于控制环境在公司治理中的体现的有()。

某6个月期面值为100元的贴现式国债，以99元的价格发行，问：其到期的年实际收益率又是多少?

数据库的物理设计是为一个给定的逻辑结构选取一个适合应用环境的______的过程，包括确定数据库在物理设备上的存储结构和存取方法。

以下_______不属于目前流行的网络操作系统。

SomeProblemsFacingLearnersofEnglishAlthoughmanyEnglishlearnershavegothighscoresinanEnglishtestsuchasIELTS

已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1—20所示。　　请计算该菜的营养素含量。　　注：各种食物成分如表1—21所示。

保荐机构负责证券发行的主承销工作，负有对发行人进行尽职调查的义务和包销义务。(　　)