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王大姐上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上。鱼直接放入水池。将鱼清洗完毕后放入一菜篓。点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调昧品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水
王大姐上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上。鱼直接放入水池。将鱼清洗完毕后放入一菜篓。点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调昧品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水
admin
2012-12-24
90
问题
王大姐上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上。鱼直接放入水池。将鱼清洗完毕后放入一菜篓。点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调昧品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖。做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。王大姐的午餐做成了(米饭有现成的)。 请根据上述情景描述回答以下问题。
对王大姐的午餐食谱进行评价。
选项
答案
食谱评价: ①王大姐的午餐菜谱包括了三样菜,鱼、西红柿和四季豆,虽也做到了荤素搭配,但种类似乎略显单调,可用四季豆炒豆腐干,或再加一个菜汤以增加食物的品种。 ②主食只有米饭,也可适当增加其他杂粮类,以丰富食物的品种。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师三级操作技能
公共营养师
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