首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
简述编组宴席点心的概念及成本。
简述编组宴席点心的概念及成本。
admin
2014-11-05
74
问题
简述编组宴席点心的概念及成本。
选项
答案
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。 编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法有所不同。由于编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上席,因而其成本与菜肴成本混合计算,而不单独核算,这一点极有现实意义。例如,樟茶鸭上席时配有荷叶夹,在厨房计算樟茶鸭的成本时,已包括荷叶夹的成本在内,因而与客人结账时,不能再收荷叶夹的价款。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/SXiD777K
本试题收录于:
中式面点师(中级)题库旅游大类分类
0
中式面点师(中级)
旅游大类
相关试题推荐
()有加强关节的稳固或限制其过度运动的作用。
导致食欲不振,伴有胸胁胀满的原因包括()。
胸椎棘突的特点是()。
我国目前法定管理的公共场所可分为()。
季节气候对人体生理的影响可反映为:()
检测显示,膨化食品虽然口味鲜美,但从成分结构看,属于()的食品。
婴幼儿(),可将烫伤部位放入盛有冷水的盆中,使用流动自来水进行冷却。
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感,干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。()
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,二者的比例为:________。
绿色蔬菜之所以色泽碧绿,是由于沸水加热使细胞中的空气快速排空,显出透明感。()
随机试题
下列哪些症状是由肺癌的非转移作用所致()
联系实际阐述学校美育的主要任务。
简述我国中小学的德育途径。
呃逆,唐代以前称为
为防猝死,急性肾衰竭少尿期的患者应密切监测的指标是
根据《建设工程质量管理条例》的相关规定,施工单位在施工中偷工减料的,使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的,或者有不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的其他行为的,将被责令改正,处()。
一般资料:求助者,男性,76岁,退休干部。案例介绍:求助者年轻时曾到外国留学,成绩非常优秀,回国后担任技术干部,是非常出色的业务领导,获得了很多荣誉。退休后对自己的生活不满意,和老伴经常吵嘴,认为老伴总是不听自己的,干什么都不合自己的意。不喜欢儿
某次考试有一道多项选择题,共有A、B、C三个选项。参加考试的人中,共有20人选了A,15人选了B,10人选了C。其中选了两个选项的有5人,选了三个选项的有3人,还有2人未答此题。问有多少人参加考试?()
用拉格朗日中值定理.[*]且函数f(t)=lnt在[x,1+x]上满足拉格朗日中值定理,所以存在ξ∈(x,1+x),使得[*]
Fromthefirstparagraph,wegettheimpressionthatItcanbeinferredfromthepassagethatFeld’sdaughterwasallEXCEPT
最新回复
(
0
)