试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7．2g，含赖氨酸229mg，苏氨酸212mg，色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg／g)并进行蛋白质营养评价。

admin2019-08-21 40

问题试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7．2g，含赖氨酸229mg，苏氨酸212mg，色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg／g)并进行蛋白质营养评价。

选项

答案粳米中含有氨基酸的数量(mg／g) 赖氨酸：229mg／100g=2．29mg／g 苏氨酸：212mg／100g=2．12mg／g 色氨酸：129mg／100g=1．29mg／g 粳米中赖氨酸AAS=229／7．2／55=0．58 苏氨酸AAS=212／7．2／4_0=0．74 色氨酸AAS=129／7．2／10=1．79 所以粳米中限制性氨基酸为赖氨酸，其AAS为0．58。评价：粳米中，蛋白质的含量约为7．2g／100g，尽管蛋白质的含量较高，但蛋白质氨基酸组成比例不好，其限制性氨基酸为赖氨酸，其AAs为0．58，蛋白质质量较低。建议与其他含赖氨酸较高的蛋白质配合食用，以提高其利用率。

解析

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试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7．2g，含赖氨酸229mg，苏氨酸212mg，色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg／g)并进行蛋白质营养评价。

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将纸质图书转化为电子书时，数字文件的准备有()等途径。

一男子年龄为30岁，公司职员。为轻体力劳动者，身高为170cm，体重68kg，请估算该男子的能量需要量和产能营养素需要量。

案例描述：一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。　　请回答以下问题：膳食结构是否合理?

报告的含义。

女性，28岁，右下腹痛、腹泻伴关节酸痛、低热半年。查体心肺正常，腹软，右下腹部可触及可疑肿块；X线钡餐检查显示回盲部有钡影跳跃征象。最可能的诊断是

危重烧伤患者治疗的全过程要经历

下列选项中，应当缴纳增值税的有()。

狭义的财政管理体制是指()。

当经济萧条时，财政可以通过()发挥调控经济的职能。

肖晓活泼好动，善于交际，思维敏捷，易接受新事物，兴趣广泛，注意力容易转移。他的气质类型属于()。

设在[0，1]上f"(x)＞0，则f’(0)，f(1)，f(1)一f(0)或f(0)一f(1)的大小顺序是

Whatdoesyourdoctorusuallyadviseyoutodowhenyou’requitesick?To______.

试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7．2g，含赖氨酸229mg，苏氨酸212mg，色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg／g)并进行蛋白质营养评价。

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案例描述：一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。 请回答以下问题：膳食结构是否合理?

报告的含义。

女性，28岁，右下腹痛、腹泻伴关节酸痛、低热半年。查体心肺正常，腹软，右下腹部可触及可疑肿块；X线钡餐检查显示回盲部有钡影跳跃征象。最可能的诊断是

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下列选项中，应当缴纳增值税的有()。

狭义的财政管理体制是指()。

当经济萧条时，财政可以通过()发挥调控经济的职能。

肖晓活泼好动，善于交际，思维敏捷，易接受新事物，兴趣广泛，注意力容易转移。他的气质类型属于()。

设在[0，1]上f"(x)＞0，则f’(0)，f(1)，f(1)一f(0)或f(0)一f(1)的大小顺序是

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