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  3. 可食用部分食物中营养素的计算公式是（ ）

可食用部分食物中营养素的计算公式是（ ）

admin2012-11-28  75
问题 可食用部分食物中营养素的计算公式是（    ）
选项 A、X=A×EP／100
B、X=A×10×EP
C、X=A÷10×EP
D、X=A×EP
答案A
解析 食物营养素含量都以100g可食用部分来表达。如果计算1000g市售食物营养成分的含量，可用公式：X=A×EP/100式中X——100g食品中某营养素的含量；A——每100g可食用部分食物中营养素的含量；EP——可食用部分比例。
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