2. 职业资格
  3. 食品营养品质检验包括哪些内容?

食品营养品质检验包括哪些内容?

admin2016-02-27  48
问题 食品营养品质检验包括哪些内容?
选项
答案食品营养品质检验包括3个方面的内容，即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。 感官检验最为直接，也是食品鉴定时常用的方法。分为嗅觉检验，运用嗅觉器官鉴定食品的气味；视觉检验，如形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等；味觉检验，通过舌头上的味蕾感知接触到食品的刺激后产生的反应；听觉检验，通过耳朵听来感知、分辨不同食品由于硬度、干湿度、脆性不同，在受到挤压、振动时产生声音是不同的微细区别；触觉检验，通过接触感觉到食品的质地不同；仪器检验，其结果更为客观。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/cEMS777K
本试题收录于： 公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
0

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)