下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）

admin2012-11-28 46

问题下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）

选项 A、感官品质
B、微生物学分析
C、污染物、重金属污染
D、营养成分的分析
E、保健功能的验证

答案A，B，C，D

解析食品加工应严格进行质量控制，对原料、半成品、成品进行抽样检验，包括感官品质、营养成分的分析，污染物、毒素、重金属的分析，以及微生物学分析。

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公共营养师四级理论知识

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