2. 实用职业技能
  3. 用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品，餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。 ( )

用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品，餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。 ( )

admin2022-08-02  71
问题 用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品，餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 这种炝制法称为“活炝”。
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