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用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。 ( )
用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。 ( )
admin
2022-08-02
74
问题
用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
这种炝制法称为“活炝”。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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