粮油及其制品中蛋白质测定时的操作方法。

admin2015-11-16 69

问题粮油及其制品中蛋白质测定时的操作方法。

选项

答案准确称取固体样品0．2～2 g(半固体样品2～5 g，液体样品10～20 mL)，小心移入干燥洁净的500 mL凯氏烧瓶中，加入研细的硫酸铜0．5 g、硫酸钾1 0 g和浓硫酸20 mL，轻轻摇匀，按图2一l a所示安装消化装置，并将其以45。斜支于有小孔的石棉网上。用电炉以小火加热，待内容物全部炭化、泡沫停止产生后，加大火力，使瓶内液体微沸，液体变蓝绿色透明后，再继续加热微沸30 min。冷却，小心加入200 mL蒸馏水，再放冷，加入玻璃珠数粒以防蒸馏时爆沸。将凯氏瓶按图2．1b所示安装蒸馏装置，塞紧瓶口，冷凝管下端插入吸收瓶液面下(瓶内预先装入50mL 40g／L硼酸溶液及混合指示剂2～3滴)。放松夹子，通过漏斗加入70一80mL 400g／L氢氧化钠溶液，并摇动凯氏烧瓶，瓶内溶液变为深蓝色或产生黑色沉淀后，再加入100mL蒸馏水(从漏斗中加入)，夹紧夹子，加热蒸馏，至氨全部蒸出(馏液约250mL即可)，将冷凝管下端提离液面，用蒸馏水冲洗管口，继续蒸馏1 min，用表面皿接几滴馏出液，以奈氏试剂检查，若无红棕色物生成，表示蒸馏完毕，即可停止加热。否则应继续蒸馏。将上述吸收液用0．1000mol／L盐酸标准溶液直接至灰色即为终点，记录盐酸溶液的用量。同时做空白试验(除不加样品外，其他操作完全相同)，记录空白试验消耗盐酸标准溶液的体积。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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粮油及其制品中蛋白质测定时的操作方法。

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

在每一个历史时期，人与人之间的道德关系不仅是当时历史条件下所形成的________，而且也包含着每个时代共同存在的一般关系。

干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。()

原料经加工处理后得到一种半成品，同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料，则净料成本计算应在总成本中________下脚料和废弃料作价后，再除以加工后的半成品的质量。

HACCP是目前世界上最先进的食品质量管理体系。它通过对生产过程中的危害分析和关键控制点的有效控制，将危害控制在发生之前，做到防患于未然。()

实验表明，动物体内的蛋白质和总能量的比值是_______。

民法所称的期间的最后一天的截止时间为()，有业务时间的，到停止业务活动的时间截止。

氧气在室内聚集，其体积分数超过()时，有发生火灾的危险。在氧气浓度有可能增加的地方，应设有通风装置并进行监测。

测定糕点中的丙酸钙时，样品前处理使用硅油的作用是()。

在酸碱滴定中，选择强酸强碱作为滴定剂的理由是()。

以0．01mol／LK2Cr2O7溶液滴定25．00mLFe2+溶液，耗去K2Cr2O725．00mL，每mLFe2+溶液含Fe(MFe=55．85g／mol)的毫克数为()。

数据电路由传输信道及两端的()组成。

尿沉渣计数(Addis计数)中管型的参考值为

A、催吐B、洗胃C、导泻D、灌肠E、吸氧服毒物6小时以上者需要使用的清除毒物的方法是（　　）。

下列属于市场风险的是：()。

政府活动的核心是对()的处理，包括政治、经济、文化、社会管理等各方面和各领域。

下列说法正确的有()。

扩展名为mnx的文件是

Wheredoesthisconversationmostprobablytakeplace?

Huntingforajoblatelastyear,lawyerGantRedmonstumbledacrossCareerBuilder,ajobdatabaseontheInternet.Hesearched

我们这儿的人都觉得他有婚外恋。

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在每一个历史时期，人与人之间的道德关系不仅是当时历史条件下所形成的________，而且也包含着每个时代共同存在的一般关系。

干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。()

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民法所称的期间的最后一天的截止时间为()，有业务时间的，到停止业务活动的时间截止。

氧气在室内聚集，其体积分数超过()时，有发生火灾的危险。在氧气浓度有可能增加的地方，应设有通风装置并进行监测。

测定糕点中的丙酸钙时，样品前处理使用硅油的作用是()。

在酸碱滴定中，选择强酸强碱作为滴定剂的理由是()。

以0．01mol／LK2Cr2O7溶液滴定25．00mLFe2+溶液，耗去K2Cr2O725．00mL，每mLFe2+溶液含Fe(MFe=55．85g／mol)的毫克数为()。

数据电路由传输信道及两端的()组成。

尿沉渣计数(Addis计数)中管型的参考值为

A、催吐B、洗胃C、导泻D、灌肠E、吸氧服毒物6小时以上者需要使用的清除毒物的方法是（ ）。

下列属于市场风险的是：()。

政府活动的核心是对()的处理，包括政治、经济、文化、社会管理等各方面和各领域。

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A、催吐B、洗胃C、导泻D、灌肠E、吸氧服毒物6小时以上者需要使用的清除毒物的方法是（　　）。