粮油及其制品中熔点的测定de 操作方法

admin2016-10-15 30

问题粮油及其制品中熔点的测定de 操作方法

选项

答案(1)样品处理取试样约20g，在电热板温度低于150℃时搅拌加热，使油相和水相分层，然后取上层油相于40～50CC下保温过滤，使油相透明、清亮。用洁净、干燥的玻璃毛细管3支，分别吸取试样达10mm高度，立即用冷水冷冻脂肪，至使其固化为止。将毛细管置于冰箱内在4～10℃下过夜(16h)。从冰箱中取出玻璃毛细管样品，并用橡皮筋将毛细管系在温度计上，毛细管末端要与温度计的水银球底部齐平。 (2)测定将温度计浸入盛有蒸馏水的500mL烧杯中，温度计的水银球要置于液面下约30mm处。调节水浴温度，在低于试样熔点8～10℃时应用磁力搅拌器或吹入少量空气等其他方法搅拌水浴，调节升温速度为1℃／min，至快到熔点前调节升温速度为0．5℃／min。继续加热，直至每个玻璃毛细管的油面都浮升，观察并记录每个玻璃毛细管内的油样完全变成透明的液体时的温度，计算其平均值，即为试样的熔点。双试验结果允许差不超过0．5℃，取其平均值作为测定结果，测定结果取小数点后一位。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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轻纺食品大类

内扣毛利率定价法主要适用于零点菜肴的定价。()

职业道德对社会主义________建设有极大的促进作用。

每日开餐前彻底清洗手勺、漏勺等用品，检查调料是否变质，这是________首先要完成的工序。

当奶制品出现________时应做废品处理。

压力容器是一种安全器具，所以厨房间任何人都可以操作使用。()

烹饪加工工艺流程，由_______等步骤组成。

全面质量管理PDCA循环法中的()表示处理阶段。

物流成本计算的第二目的是发现物流活动中存在的问题，利用物流()查找问题的时候，首先要有一个基准，这个基准可以是预算、标准成本、行业平均成本水平。

气体压缩机按工作原理的不同可分为：透平式和()两大类。

二硫腙比色法测铅时，配制铅标准溶液选硝酸铅为基准物质。

盘庚之迁，胥怨者民也，非特朝廷之士大夫而已。

前庭器官中各类毛细胞的适宜刺激是

商品归类的法律依据有(　　)。

证券公司申请设立集合资产管理计划，应当报经中国证券监督管理委员会批准。()

广义的证券投资分析师是指那些基于企业调研进行单个证券投资分析评价的专业人员。(　　)

新课程把化学教学过程看作是()。

以下关于确认测试的叙述中，不正确的是________。

Heredity(遗传)isnottheonlythingthatinfluencesourcolor.Whereandhowweliveafterwearebornis【B1】______too.Forinst

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二硫腙比色法测铅时，配制铅标准溶液选硝酸铅为基准物质。

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