粮油及其制品中熔点的测定de 操作方法

admin2016-10-15 44

问题粮油及其制品中熔点的测定de 操作方法

选项

答案(1)样品处理取试样约20g，在电热板温度低于150℃时搅拌加热，使油相和水相分层，然后取上层油相于40～50CC下保温过滤，使油相透明、清亮。用洁净、干燥的玻璃毛细管3支，分别吸取试样达10mm高度，立即用冷水冷冻脂肪，至使其固化为止。将毛细管置于冰箱内在4～10℃下过夜(16h)。从冰箱中取出玻璃毛细管样品，并用橡皮筋将毛细管系在温度计上，毛细管末端要与温度计的水银球底部齐平。 (2)测定将温度计浸入盛有蒸馏水的500mL烧杯中，温度计的水银球要置于液面下约30mm处。调节水浴温度，在低于试样熔点8～10℃时应用磁力搅拌器或吹入少量空气等其他方法搅拌水浴，调节升温速度为1℃／min，至快到熔点前调节升温速度为0．5℃／min。继续加热，直至每个玻璃毛细管的油面都浮升，观察并记录每个玻璃毛细管内的油样完全变成透明的液体时的温度，计算其平均值，即为试样的熔点。双试验结果允许差不超过0．5℃，取其平均值作为测定结果，测定结果取小数点后一位。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/jz4D777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

粮油及其制品中熔点的测定de 操作方法

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

职工具有良好的职业道德，有利于________。

炉灶操作引起的火灾表现为________。

食品污染可分为________、化学性污染和物理性污染。

牲畜宰杀后，________过程为新鲜肉。

参与人体能量代谢的维生素是________。

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。()

在HACCP的应用中，经过一系列危害分析，找出关键控制点。这个阶段要做的主要工作有寻找并确定_______。

天然蛋白质_______具有复杂的空间结构，它决定了蛋白质的特性。

碘量法测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量是在乙醇溶液中进行的。

薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，作为展开剂的乙醚和三氯甲烷不应含有氧化性的氧化物或过氧化物，否则会破坏AFB1而降低检测灵敏度。检查方法为在有机溶剂中加入碘化钾溶液，根据其变色判定。

隧道监控量测中洞内外观察包含()。

某厂焊接工张某因生产安全事故受到伤害，依据《安全生产法》的规定，下列关于张某获取赔偿的说法中，正确的是()。

在现场施工准备的质量控制中，项目监理机构对工程施工测量放线的复核控制工作应由(　　)负责。

根据《建设工程施工专业分包合同(示范文本)》GF—2003—0213，承包人应提供总包合同供分包人查阅，但可以不包括其中有关()。

某公司想运用4个月期的S&P500股票指数期货合约来对冲某个价值为2100000美元的股票组合，当时的指数期货价格为300点，该组合的β值为1.50。一份S&P500股指期货合约的价值为：300×500美元=150000美元。因而应卖出的指数期货

抑郁症的主要特征是持久的()。

“让人人都过上好日子”这种说法是没错的。但是是否因此就可以认为“提倡艰苦朴素”这一口号已经过时了呢?我们今天还要不要发扬艰苦奋斗的光荣传统了呢?__________________。填入划横线部分最恰当的一句是()。

根据我国土地管理法的规定，某省会城市欲征用基本农田以外的耕地45公顷作为建设用地，依法有权批准的是()。

Britain’sdependencyoncertainessentialserviceshasgreatlywidenedandbecomeakeyroleinthecountry’s______.According

粮油及其制品中熔点的测定de 操作方法

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

职工具有良好的职业道德，有利于________。

炉灶操作引起的火灾表现为________。

食品污染可分为________、化学性污染和物理性污染。

牲畜宰杀后，________过程为新鲜肉。

参与人体能量代谢的维生素是________。

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。()

在HACCP的应用中，经过一系列危害分析，找出关键控制点。这个阶段要做的主要工作有寻找并确定_______。

天然蛋白质_______具有复杂的空间结构，它决定了蛋白质的特性。

碘量法测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量是在乙醇溶液中进行的。

薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，作为展开剂的乙醚和三氯甲烷不应含有氧化性的氧化物或过氧化物，否则会破坏AFB1而降低检测灵敏度。检查方法为在有机溶剂中加入碘化钾溶液，根据其变色判定。

隧道监控量测中洞内外观察包含()。

某厂焊接工张某因生产安全事故受到伤害，依据《安全生产法》的规定，下列关于张某获取赔偿的说法中，正确的是()。

在现场施工准备的质量控制中，项目监理机构对工程施工测量放线的复核控制工作应由( )负责。

根据《建设工程施工专业分包合同(示范文本)》GF—2003—0213，承包人应提供总包合同供分包人查阅，但可以不包括其中有关()。

某公司想运用4个月期的S&P500股票指数期货合约来对冲某个价值为2100000美元的股票组合，当时的指数期货价格为300点，该组合的β值为1.50。一份S&P500股指期货合约的价值为：300×500美元=150000美元。因而应卖出的指数期货

抑郁症的主要特征是持久的()。

“让人人都过上好日子”这种说法是没错的。但是是否因此就可以认为“提倡艰苦朴素”这一口号已经过时了呢?我们今天还要不要发扬艰苦奋斗的光荣传统了呢?__________________。填入划横线部分最恰当的一句是()。

根据我国土地管理法的规定，某省会城市欲征用基本农田以外的耕地45公顷作为建设用地，依法有权批准的是()。

Britain’sdependencyoncertainessentialserviceshasgreatlywidenedandbecomeakeyroleinthecountry’s______.According

在现场施工准备的质量控制中，项目监理机构对工程施工测量放线的复核控制工作应由(　　)负责。