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植物油在面点工艺中常用于_______和作为熟制时的传热媒介。
植物油在面点工艺中常用于_______和作为熟制时的传热媒介。
admin
2014-11-06
61
问题
植物油在面点工艺中常用于_______和作为熟制时的传热媒介。
选项
A、拌馅
B、起酥
C、润滑
D、炸油
答案
A
解析
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本试题收录于：
中式面点师（中级）题库旅游大类分类
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中式面点师（中级）
旅游大类
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