腌渍保藏的原理为( )。

admin2016-01-16 32

问题腌渍保藏的原理为( )。

选项 A、降低食品的水分活性
B、不破坏营养素
C、不改变渗透性
D、杀菌

答案A

解析腌渍保藏是指让食盐或者食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/pt0S777K

本试题收录于：公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师二级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

出版社接到某自投稿，审读后决定采用。关于这一过程中编辑的选题策划工作，说法正确的有()。
根据所给材料计算后回答问题。(须列出算式;每个问题计算过程中的小数均保留实际位数，最后计算结果中不足0.01元的部分进到0.01元。)某出版社书刊销售收入适用的增值税率为13％，由于位于省会城市，其适用的城市维护建设税率为7％，教育费附加率为3％
(2005年真题)1943年，国民政府教育部通令中小学统一使用“国定本教科书”，并由()等七家出版社联合造货供应。
(2002年真题)政府刻书，又称官刻，是指中央国家机构及地方各级行政文化机构等出资或主办的出版印刷业，始于()时期。
校对题：通读并纠正校样中的错误。太阳能光伏发电煤炭、石油等化石能源的开发和利用对环境污染造成的危害日益突出，同时，全球还有20亿人得不到正常的能源供应。人们希望可再生能源可以改变人类的能源结构，维持可持续持续发展。这当中太阳能以其独有的
食物交换份法常将食物划分为哪几类?
成年女性。25岁，公司员工，身高165cm。体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g。重量均为可食部的重
计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。
王小明，男性，20岁，BMI为21，体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal，其中食物蛋白质为80g，设定由脂肪供应的能量占总热量的25％。请计算：此人每日所需脂肪和碳水化合物的适宜量是多少?
测量人体的胸围、腰围和臀围可以很好地反映人体局部生长发育的状况。

随机试题

回答，应答n.r_______
某男，50岁，缺失，5年前曾在诊所单端固定桥修复，现诉：松动疼痛检查，锤造开面冠，作为单端固定桥的固位体。开面冠边缘与颈缘有间隙，牙龈区红肿，探诊易出血。Ⅰ～Ⅱ度松动，叩(+)。若经治疗后，Ⅰ度松动。最佳固定义齿修复方案是
网名“我心飞飞”的21岁女子甲与网名“我行我素”的25岁男子乙在网上聊天后产生好感，乙秘密将甲裸聊的镜头复制保存。后乙要求与甲结婚，甲不同意。乙威胁要公布其裸聊镜头，甲只好同意结婚并办理了登记。下列哪些说法是错误的?()
时间序列的水平分析指标有（）。
2014年1月1日长江公司从乙公司购入一项专门用于生产新产品A产品的无形资产，由于长江公司资金周转比较困难，经与乙公司协商采用分期付款方式支付款项，该无形资产合同规定总价款为2000万元，从2014年起每年年末支付500万元，分4次支付。假定银行同期贷款年
当前，随着我国改革开放和社会主义市场经济不断深化，社会经济成分、组织形式、就业方式、利益关系和分配方式日益多样化，多种社会思潮相互激荡和碰撞，人们思想活动的独立性、选择性、多变性、差异性明显增强。网络媒体上出现的各类报道，往往褒贬不一，有赞扬的，有批评的。
A．上颌动脉B．面动脉C．舌动脉D．脑膜中动脉E．甲状腺上动脉属于上颌动脉分支的是()。
循环链表的主要优点是()。
DemographicindicatorsshowthatAmericansinthepostwarperiodweremoreeagerthanevertoestablishfamilies.Theyquickly
Ifyouare【T1】______atafancyplace,youmightfindamintorsomelittlecandiesonyourpillow.Thesearefreeandnice.Som

最新回复(0)

腌渍保藏的原理为( )。

公共营养师二级理论知识

公共营养师

出版社接到某自投稿，审读后决定采用。关于这一过程中编辑的选题策划工作，说法正确的有()。

(2005年真题)1943年，国民政府教育部通令中小学统一使用“国定本教科书”，并由()等七家出版社联合造货供应。

(2002年真题)政府刻书，又称官刻，是指中央国家机构及地方各级行政文化机构等出资或主办的出版印刷业，始于()时期。

食物交换份法常将食物划分为哪几类?

成年女性。25岁，公司员工，身高165cm。体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g。重量均为可食部的重

计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。

王小明，男性，20岁，BMI为21，体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal，其中食物蛋白质为80g，设定由脂肪供应的能量占总热量的25％。请计算：此人每日所需脂肪和碳水化合物的适宜量是多少?

测量人体的胸围、腰围和臀围可以很好地反映人体局部生长发育的状况。

回答，应答n.r_______

时间序列的水平分析指标有（）。

A．上颌动脉B．面动脉C．舌动脉D．脑膜中动脉E．甲状腺上动脉属于上颌动脉分支的是()。

循环链表的主要优点是()。

DemographicindicatorsshowthatAmericansinthepostwarperiodweremoreeagerthanevertoestablishfamilies.Theyquickly

Ifyouare【T1】______atafancyplace,youmightfindamintorsomelittlecandiesonyourpillow.Thesearefreeandnice.Som