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案例描述:一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。 请回答以下问题: 以上食谱。一天摄入的能量是多少?
案例描述:一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。 请回答以下问题: 以上食谱。一天摄入的能量是多少?
admin
2012-10-28
87
问题
案例描述:一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。
请回答以下问题:
以上食谱。一天摄入的能量是多少?
选项
答案
该女性一天摄入的能量和三大营养素的量为:能量7602.94KJ,蛋白质67.39g,脂肪28.56g,碳水化合物332.51g。具体计算如下: ①按类别将食物归类排序,列出每种食物的数量:谷类:面粉450g;禽肉类:瘦猪肉45g;奶类:牛奶25g;蛋类:鸡蛋60g;纯热能食物:植物油11g。 ②食物中所含三大营养素的计算: 从食物成分表中查出每100g食物所含营养素的量,算出每种食物所含营养素的量,公式为:食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部分比例×100g食物中营养素含量÷100 ③把各类食物提供的三大营养素相加,得到该女性摄入的营养素和能量为: 能量(kJ)=6475.5+281.7+72.25+360+413.49=7602.94kJ; 蛋白质(g)=50.4+8.82+0.85+7.32=67.39g; 脂肪(g)=6.75+3.56+0.98+6.3+10.97=28.56g; 碳水化合物(g)=331.2+1.28+0.03=332.51g。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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