200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。( )

admin2016-02-26 29

问题 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析主要在油炸的前5min形成。

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