首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7.2g,含赖氨酸229mg,苏氨酸212mg,色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg/g)并进行蛋白质营养评价。
试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7.2g,含赖氨酸229mg,苏氨酸212mg,色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg/g)并进行蛋白质营养评价。
admin
2016-01-07
43
问题
试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7.2g,含赖氨酸229mg,苏氨酸212mg,色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg/g)并进行蛋白质营养评价。
选项
答案
粳米中含有氨基酸的数量(mg/g) 赖氨酸:229mg/100g=2.29mg/g 苏氨酸:212mg/100g=2.12mg/g 色氨酸:129mg/100g=1.29mg/g 粳米中赖氨酸AAS=229/7.2/55=0.58 苏氨酸AAS=212/7.2/40=0.74; 色氨酸AAS=129/7.2/10=1.79 所以粳米中限制性氨基酸为赖氨酸,其AAS为0.58。 评价:粳米中,蛋白质的含量约为7.2g/100g,尽管蛋白质的含量较高,但蛋白质氨基酸组成比例不好,其限制性氨基酸为赖氨酸,其AAS为0.58,蛋白质质量较低。建议与其他含赖氨酸较高的蛋白质配合食用,以提高其利用率。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/vyMS777K
本试题收录于:
公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
0
公共营养师三级操作技能
公共营养师
相关试题推荐
市场竞争最终是________的竞争,对商务人员来说,它就是商务人员个人的修养和个人的表现。
在工程项目实践中,管道预制可以采用ID数(指焊道口径英寸数×该口径的焊道数,如5条4英寸口径焊道的ID=5×4=20)为当量单位进行测量,这种测量方法是________。
项目风险识别的方法和工具有很多,既有结构化方法也有非结构化方法,既有经验性方法也有系统性方法,在具体应用过程中要结合具体情况组合使用。请据此回答下面的问题:SWOT分析方法是风险识别的一种方法,被最广泛用于企业的________。
某公共场馆建成十年,经原设计单位认定其金属屋面板已经达到使用寿命,使用单位拟更换金属屋面板。在采购金属屋面板前要先进行市场调查分析,并编写调查分析报告。在进行采购市场调查分析之前,首先要由设计单位对需更换的金属屋面板的技术参数进行设计。计算复核金属屋面板的
某公共场馆建成十年,经原设计单位认定其金属屋面板已经达到使用寿命,使用单位拟更换金属屋面板。在采购金属屋面板前要先进行市场调查分析,并编写调查分析报告。在进行采购市场调查分析之前,首先要由设计单位对需更换的金属屋面板的技术参数进行设计。计算复核金属屋面板的
项目评估指在项目可行性研究的基础上,由第三方(国家、银行或有关机构)根据国家颁布的政策、法规、方法、参数和条例等,从项目(或企业)、国民经济、社会角度出发,对拟建项目建设的必要性、建设条件、生产条件、产品市场需求、工程技术、经济效益和社会效益等进行评价、分
健康管理是对个人及人群的各种健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测以及进行预防,宗旨就是调动个人、集体和社会的积极性,有效地利用有限的物力资源来达到最大的健康效果。健康管理的具体做法就是为个人和群体(包括政府)提供针对性强的准确健康信息,并创造条件采取
(2009年真题)出版社的选题一般可在年中和年终多次申报,年中申报的选题属于()。
(2009年真题)出版物定价方法不包括()。
随机试题
行政赔偿方式有()。
企业为满足支付动机所持钉的现金余额主要取决的因素是()
患儿,3岁。因腹痛就诊。家长诉该患儿平时腹痛反复发作,痛后活动如常,夜间睡觉常易惊、磨牙。查体:体温正常,腹部无明显阳性体征。血常规除嗜酸性粒细胞增高,余正常。该患儿最可能发生
患者,女性,15岁,诊断为弥漫性单纯性甲状腺肿,甲状腺肿较明显,为其采取的主要治疗措施是
A.使阴道上皮细胞增生角化B.使阴道上皮细胞脱落加快C.能直接调控卵巢的周期性变化D.促进阴毛与腋毛生长E.抑制腺垂体尿促卵泡素分泌孕激素
下列关于统计从业资格认定承办机关对申请人的申请做出的处理,正确的有()。
甲市市政府办公厅下发红头文件.要求本市各级政府机构在公务接待中必须使用本市乙酒厂生产的“醉八仙”系列白酒,并根据有关政府机构的公务接待预算分别下达了一定数量的用酒任务。根据反垄断法律制度的规定,下列表述中,正确的是()。(2012年)
据统计,今年5月份全国基本型乘用车产销21.19万辆和22.13万辆,比去年同期分别增长1.86%和26.0%;运动型多用途乘用车产销1.43万辆和1.52万辆,降辐不大;交叉型乘用车本月产销6.60万辆和6.85万辆,分别比上月下降14.2%和2.8%;
我国战国末期思想家苟子说:“天行有常,不为尧存,不为桀亡。”这是一种()观点。
Heactedasthoughnothing______.
最新回复
(
0
)