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  2. 食品检验工(初级)
  • 啤酒按生产方式的不同分为淡色啤酒、黑啤酒及浓色啤酒。

    食品检验工(初级)轻纺食品大类
    admin2022-7-28
    520
  • 啤酒的酿造用水必须是纯净水。

    食品检验工(初级)轻纺食品大类
    admin2022-7-28
    300
  • 酒花当中的α-酸大量溶解于麦汁当中,赋予啤酒良好的苦味。

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    admin2022-7-28
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  • 压力法测定啤酒二氧化碳,样品温度应该保持20℃。

    食品检验工(初级)轻纺食品大类
    admin2022-7-28
    270
  • 我国桶装啤酒中二氧化碳应不小于0.25%(质量分数)。

    食品检验工(初级)轻纺食品大类
    admin2022-7-28
    220
  • 啤酒采样后应立即贴上标签,注明名称、规格、数量、制造者名称、采样时间、地点及采样人等信息。

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    admin2022-7-28
    840
  • 若啤酒样品A430>A700,说明试样是透明的。

    食品检验工(初级)轻纺食品大类
    admin2022-7-28
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  • 福尔马肼标准浊度溶液可长期保存使用。

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    admin2022-7-28
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  • 在配制硼砂缓冲溶液时,为保证浓度的准确性,硼砂应烘干后称量以去除水分的影响。

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    admin2022-7-28
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  • 啤酒样品在采样后应立即进行处理和测定,以防组分发生变化。

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    admin2022-7-28
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  • 杀口感与啤酒的pH有关,以pH为( )左右为宜。

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    admin2022-7-28
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  • 哈同基准溶液是重铬酸钾与( )的混合水溶液。

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    admin2022-7-28
    620
  • 啤酒总酸含量的测定用酸度计法,下列( )不是总酸测定时所需要使用的仪器。

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    admin2022-7-28
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  • 酒精度小于或等于( )为无醇啤酒。

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    admin2022-7-28
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  • 当啤酒为二氧化碳所饱和时,酒内即不溶解氧,即使有少量氧溶解在酒内,也迅速被酵母所( )。

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    admin2022-7-28
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  • 淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在( )以内为宜。

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    admin2022-7-28
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  • 酿造用水对水质的要求是( )。

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    admin2022-7-28
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  • 大麦和( )是啤酒酿造最基本的两种原料。

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    admin2022-7-28
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  • 啤酒净含量的判定是观察酒液液面静止时( )与量筒刻度是否相平齐。

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    admin2022-7-28
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  • 优级瓶装啤酒的泡持性应达到( )以上。

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    admin2022-7-28
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