食品检验工（初级）_相关试题

下列引起食物中毒潜伏期最短的菌是( )。
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admin2022-7-28
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做大肠菌群测定时，使用的是( )培养基。
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采用高压蒸汽灭菌时，一般选用( )。
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定量分析要求测定结果的误差( )。
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下列溶液中需要避光保存的是( )。
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食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般规定在规定的保存条件下保存至保质期满后( )，以备处理产品质量纠纷时复检用。
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食品检验所用样品的准备过程中有若干不同环节，其中在样品分样时，四分法为常用的( )方法。
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我国职业道德主要规范包括：爱岗敬业、诚实守信、 ( )、奉献社会。
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对于企业出厂检验项目的要求是( )。
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灰化炉使用时，灼烧完毕后，切断电源，可立即开炉门，用长钳将被烧物钳出。
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果粒果汁饮料的可溶性固形物测定，需要将待测样品置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。
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玻璃电极使用前应用蒸馏水充分浸泡。
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阿贝折射仪用完后，立即用乙醚擦洗上、下棱镜，晾干后再关闭。
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阿贝折射仪：滴入样品的量应在棱镜上形成均匀的薄层。检品过多，会流出棱镜外部；检品太少，能使视野模糊不清。
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使用阿贝折射仪测定液体折射率时，首先必须使用超级恒温槽，通入恒温水。
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间接法是利用食品的相对密度、折射率、电导率、介电常数等物理性质测定水分的方法。
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当常压蒸馏容易使蒸馏物质分解，或者其沸点太高时，可采用减压蒸馏。
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测定酸性样品的水分含量时，不可以采用铝皿作为容器。
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采用卡尔·费休法测定食品中的水分，当样品中含有还原性物质，如维生素C时，水分测定的结果偏高。
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采用干燥箱干燥法测定食品中的水分，当干燥器中的硅胶已受潮时，水分测定的结果偏低。
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