中式面点师（中级）-旅游大类_相关试题

简述食用油脂的保管方式。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
740
简述影响原料质变的因素。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
630
简述鲜鸡蛋在面点中的作用。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
540
简述牛乳及其制品在面点中的作用。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
490
简述牛乳及其制品的分类与特点。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
660
简述油脂在面点中的作用
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
560
简述油脂的分类及特点。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
610
简述盐在面点中的作用。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
460
简述饴糖的概念及作用。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
760
简述蔗糖的分类特点及作用。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
550
简述板栗的概念及种类。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
610
简述淀粉分类。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
510
简述豆类的品种及化学成分。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
340
简述荞麦的概念及品种。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
600
简述黑米的概念及品种。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
560
简述小米的概念及品种。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
710
简述面粉的种类。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
540
简述麦类的主要化学成分。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
280
简述麦粒结构的组成。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
580
简述我国的优质稻米种类。
中式面点师（中级）旅游大类
admin2014-11-5
340