新鲜蛋清中含有( )，有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。

admin2016-02-27 62

问题新鲜蛋清中含有( )，有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。

选项 A、蛋白酶
B、溶菌酶
C、消化酶
D、淀粉酶

答案B

解析新鲜蛋清中含有溶茵酶，有抑茵作用，一旦作用丧失，腐败茵在适宜的条件下会迅速繁殖。

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公共营养师四级理论知识

公共营养师

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