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新鲜蛋清中含有( )，有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
新鲜蛋清中含有( )，有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
admin
2016-02-27
87
问题
新鲜蛋清中含有( )，有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
选项
A、蛋白酶
B、溶菌酶
C、消化酶
D、淀粉酶
答案
B
解析
新鲜蛋清中含有溶茵酶，有抑茵作用，一旦作用丧失，腐败茵在适宜的条件下会迅速繁殖。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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