谷类中第1限制氨基酸是哪一种( )。[湖北省2010年5月三级真题]

admin2012-09-10 10

问题谷类中第1限制氨基酸是哪一种( )。[湖北省2010年5月三级真题]

选项 A、蛋氨酸+胱氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、苏氨酸

答案B

解析谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此谷类蛋白质生物学价值不及动物性蛋白质。

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