2. 职业资格
  3. 体现我国菜肴中的“触美”的有( )。

体现我国菜肴中的“触美”的有( )。

admin2012-11-29  66
问题 体现我国菜肴中的“触美”的有(    )。
选项 A、鲜嫩
B、软烂
C、焦脆
D、香酥
E、韧滑
答案A，B，C，D，E
解析 “触美”用文字归纳起来有嫩(鲜嫩、嫩滑、爽滑、香滑、柔滑等)、烂(软烂、酥烂)、脆(香脆、酥脆、焦脆、松脆、清脆等)、酥(香酥)、韧(是标准的“触美”，它来自咀嚼本身，如红烧蹄筋、烧牛筋、硬面馒头、刀削面等都具有韧性的特点)。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Z1MS777K
本试题收录于： 公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
0

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)