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简述营养质量指数的计算方法和评价标准。
简述营养质量指数的计算方法和评价标准。
admin
2012-12-24
55
问题
简述营养质量指数的计算方法和评价标准。
选项
答案
营养质量指数是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法,它能直观、综合地反映食物能量和营养素需求的情况。 (1)INQ的计算 INQ的计算首先在求出能量密度之后,同理求出某一个所关心的营养素密度,两者相除,得到INQ数值,是评价食物营养的简明指标。 [*] (2)INQ评价标准 INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当,二者满足人体需要的程度相等,为“营养质量合格食物”。 INQ<1,表示该食物提供营养素的能力小于提供热能的能力,长期食用此食物,会发生该营养素不足或热能过剩的危险,为“营养价值低食物”。 INQ>1,表示该食物提供营养素的能力大于提供热能的能力,为“营养质量合格食物”,特别适合体重超重和肥胖者选择。 注意事项:INQ最大的特点就是根据不同人群的营养需求来分别计算。同一个食物,对一组正常人群可能是合格的,而对肥胖人群可能是不合格的,因此要做到因人而异。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师三级操作技能
公共营养师
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