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实用职业技能
根据宴席档次的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称为菜肴组配。 ( )
根据宴席档次的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称为菜肴组配。 ( )
admin
2022-08-02
63
问题
根据宴席档次的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称为菜肴组配。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
菜肴组配除要根据宴席档次外，还要根据菜肴质量的要求。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/c2YD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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