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选择挂糊的粉料时一定要半干,否则调糊时会出现颗粒,不能均匀地包裹在原料的表面。 ( )
选择挂糊的粉料时一定要半干,否则调糊时会出现颗粒,不能均匀地包裹在原料的表面。 ( )
admin
2022-08-02
78
问题
选择挂糊的粉料时一定要半干,否则调糊时会出现颗粒,不能均匀地包裹在原料的表面。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
选择时粉料一定要干燥。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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