菜肴组配的形式，按原料的性质可以分为________。

admin2022-08-02 36

问题菜肴组配的形式，按原料的性质可以分为________。

选项 A、冷菜和热菜
B、风味菜和花式菜
C、荤菜和素菜
D、炒菜、烧菜和汤菜等

答案C

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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