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实用职业技能
测定肉或肉制品试样的pH时应注意( )。
测定肉或肉制品试样的pH时应注意( )。
admin
2022-07-28
19
问题
测定肉或肉制品试样的pH时应注意( )。
选项
A、用小刀或大头针在均质化试样上打一孔
B、测定的肉或肉制品试样应放置在常温下保存
C、测定的肉或肉制品试样应放置在0～4℃保存
D、测定鲜肉的pH时，不需要对pH计进行温度补偿
答案
C
解析
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本试题收录于：
食品检验工（初级）题库轻纺食品大类分类
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食品检验工（初级）
轻纺食品大类
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