营养配餐员（高级）_相关试题

长期食用_______快餐，影响健康。
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admin2014-10-13
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俄国和东欧各国的饮食习惯接近，爱吃酸味的食品，酸黄瓜是_______的菜肴。
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因存在过敏现象，德国有些人怕吃_______。
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德国菜肴口味清淡，_______被广泛食用，凉拌蔬菜口味偏酸。
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意大利人菜肴特点是味浓、香、烂，以_______闻名。
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意大利人喜欢吃_______、馄饨、葱卷等面食。
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_______是著名的“奶酪之国”，干、鲜奶酪世界闻名，是法国人不可缺少的食品。
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一般来说，欧洲人_______吃带皮、带刺、带骨、脂肪含量高的菜肴。
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欧洲人由于肉类摄入量高，对_______怀有恐惧的心理，所以基本不食用动物内脏。
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泰国人爱吃辣椒，_______为常用的调味品。
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印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有_______。
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日本人喜欢吃生鱼片，吃时配_______。
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设计10人一桌普通宴席食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。 (3)成本核算符合宴席的要求。 (4)食谱
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设计10人量家宴食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)冷菜、热菜、面点、水果、汤所占食物量比例合理。 (3)成本核算符合宴席的要求。 (4)食谱所列菜点花样多有
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设计2套一般宴席带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写一般宴席用各类菜肴的用量。 (2)准确书写汤、粥的用量。 (3)准确书写主食的用量。 2．准备工作计算器、草稿纸、带量食谱格式纸、电子秤、食谱中各种食物原料
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美、欧等西方发达国家已采取奖励非药物对应疾病，充分利用健康辅助食品的政策。 ( )
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以食代药的“营养药理学”已成为新的学科，利用广阔的药材资源，借助传统的中医药学，发挥“医疗”的保健作用已成为人们的共识。 ( )
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泰国人喜食民族风味的咖喱饭，并有饭后吃水果的习惯。 ( )
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冷餐会一般参加人员较多，适宜露天场所，场面比较宏大，冷菜、冷点、甜品、水果品种较多。 ( )
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希波克拉底是东方公认的“现代医学之父”。 ( )
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