下列具有抗油脂氧化作用的维生素是( )。

admin2012-11-29 55

问题下列具有抗油脂氧化作用的维生素是( )。

选项 A、维生素K
B、维生素E
C、维生素B₂
D、维生素D

答案B

解析维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。

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公共营养师四级理论知识

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