下列关于鲜豆类的描述中，正确的是( )。

admin2016-02-26 25

问题下列关于鲜豆类的描述中，正确的是( )。

选项 A、与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低
B、鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低
C、鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似
D、鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

答案C

解析鲜豆类与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等，但是鲜豆类食物中核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

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