干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )

admin2012-09-06 36

问题干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白，经凝乳酶或酸作用而形成凝块。

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