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实用职业技能
简述荞麦的概念及品种。
简述荞麦的概念及品种。
admin
2014-11-05
79
问题
简述荞麦的概念及品种。
选项
答案
荞麦古称乌麦、花养。荞麦子粒呈三角形,可供食用。荞麦主产区分布在西北、东北、华北、西南一带的高寒地区。荞麦生长期短,适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培。养麦的品种较多,主要有四种: (1)甜荞。甜养又称普通荞麦,品质较好。 (2)苦荞。苦荞又称鞑靼荞麦,壳厚,子实略苦。 (3)翅荞。翅荞又称有翅荞麦,品质较差。 (4)米荞。米荞皮易爆裂而成荞麦米。 荞麦是我国主要的杂粮之一,用途广泛,子粒磨粉可制作面条、面片、饼团和糕点等。 荞麦中所含的蛋白质与淀粉易于被人体消化吸收,因而它是消化不良患者适宜的食品。
解析
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中式面点师(中级)题库旅游大类分类
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中式面点师(中级)
旅游大类
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