营养（382）_相关试题

（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
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N－亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）。
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几种对食品造成污染的主要有害金属是（　）。
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重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（）。
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我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。
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控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
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霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。
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在相对湿度为90%以上时，主要适合（）繁殖。
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粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。
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霉菌产毒的条件是（）、水分、湿度、温度、氧气量等。
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霉菌产毒的特点是（）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。
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女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167U/L，HBsAg（＋）、HBeAg（＋）、抗HBc－IgM（＋）。该患者最适宜食用的食物为
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女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167U/L，HBsAg（＋）、HBeAg（＋）、抗HBc－IgM（＋）。该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为
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630
女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167U/L，HBsAg（＋）、HBeAg（＋）、抗HBc－IgM（＋）。该患者适宜的活动为
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女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol/L，总胆固醇7．1mmol/L。该患者膳食脂肪供能的适宜比例为
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女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol/L，总胆固醇7．1mmol/L。该患者应保证每日至少提供的能量为
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女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol/L，总胆固醇7．1mmol/L。该患者的体重为
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食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是
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