食品检验工（初级）_相关试题

GB／T9695．15-2008中规定采用直接干燥法测定肉制品水分时，使用砂时应注意( )。
食品检验工（初级）轻纺食品大类
admin2022-7-28
400
蛋制品的配料表标示中，如果某种复合配料已有国家、行业标准，并且其加入量小于食品总量的( )，就无须标示复合配料的原始配料。
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admin2022-7-28
420
检验肉制品净含量时应注意的问题不包括( )。
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admin2022-7-28
670
GB／T 9695．15-2008中，肉制品的直接干燥法水分测定至少取有代表性的试样( )g于绞肉机中至少绞两次。
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admin2022-7-28
720
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括( )。
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咸蛋黄的运输要求不包括( )。
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admin2022-7-28
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pH计在测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为( )。
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admin2022-7-28
420
以下关于蛋制品抽样方法的描述错误的是( )。
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如果单件商品的面积为1m2，那么其法定计量单位选择应为( )。
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肉及其制品的水分含量与其中微生物的生长发育有关，国家标准中规定肉干、肉松制品中水分的质量分数应小于( )。
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关于肉制品取样后的操作描述错误的是( )。
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admin2022-7-28
840
SB／T 10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为( )mm的气孔。
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admin2022-7-28
670
测定酱油pH时，一般取原液或其滤液直接测定，不可大比例稀释。
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admin2022-7-28
440
白度仪的置数包括R457标准值的置入和Ry标准值的置入。
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admin2022-7-28
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根据GB 18187-2000，测定酿造食醋中可溶性总固形物含量时，样品干燥温度为(103±2)℃。
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admin2022-7-28
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根据GB／T 13025．2-2008，检验食盐白度时，对于日晒盐，平行测定三次，极差不大于2．0。
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admin2022-7-28
530
在酱油产品的包装标识上必须醒目标出是“酿造酱油”还是“配制酱油”，以及“直接佐餐食用”或“用于烹调”。
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admin2022-7-28
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液体样品净含量的判定一般采用容量法。
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admin2022-7-28
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不同的食盐生产方法和等级采用不同的分样筛，精制盐标准颗粒大小为0．15～0．85mm。
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admin2022-7-28
830
食盐的粒度是指用分样筛筛分样品时，通过分筛样的样品质量占原样品质量的质量分数。
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admin2022-7-28
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