中式烹调师（基础知识）_相关试题

四季豆中的毒性成分是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
470
下列选项中含有较多组氨酸的是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
100
引起食物中毒的原因是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
80
麻痹性贝类中毒为________食物中毒。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
280
食品的生物性污染包括________、寄生虫和昆虫的污染。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
320
金黄色葡萄球菌具有耐盐性，在________的含氯化钠环境中仍可生长。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
470
黄曲霉毒素检出率较高的食物是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
260
咖喱粉中含有30多种香辛调料。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
260
鱼肚是用一些鱼的鳔加工而成的干制品。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
330
哈密瓜是甘肃兰州的特产水果。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
320
食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
110
荸荠的地下根状茎为扁球形，含丰富的淀粉。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
300
牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固，由此可制作“扣碗酪”等多种小吃。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
260
罗氏沼虾是野生淡水虾中体形最大的。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
100
大马哈鱼是重要的暖水性洄游鱼类。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
180
狗肉在全世界都被食用。 ( )
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
310
醋在烹调中的作用包括________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
410
下列选项中可加工鱼翅的鱼类是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
310
下列水果中属于核果的是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
390
优质花椰菜的感官特征是________。
中式烹调师（基础知识）旅游大类
admin2022-6-7
320