公共营养师基础知识_相关试题

应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。
公共营养师基础知识公共营养师
admin2012-9-6
540
黄曲霉毒素的来源、毒性作用、易受污染的食品、预防控制措施?
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admin2012-9-6
510
简述防止杂环胺危害的措施。
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admin2012-9-6
440
简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
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admin2012-9-6
560
简述食品中多环芳烃的来源。
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admin2012-9-6
540
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
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admin2012-9-6
680
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
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admin2012-9-6
340
简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
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admin2012-9-6
310
简述控制食品中农药残留量的措施。
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admin2012-9-6
640
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
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admin2012-9-6
300
简述控制食品腐败变质的措施。
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admin2012-9-6
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简述引起食品腐败变质的原因。
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admin2012-9-6
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200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。( )
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admin2012-9-6
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我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B(α)P含量不应超过10μg／kg。( )
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碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。( )
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admin2012-9-6
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蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。( )
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生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。( )
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黄曲霉毒素的预防以去毒为主。( )
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admin2012-9-6
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葡萄球菌属于致病菌。( )
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admin2012-9-6
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冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )
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admin2012-9-6
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