公共营养师基础知识_相关试题

味精的化学名为( )。
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admin2012-9-6
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酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
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调味品
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茶叶中含有一定量的脂肪。( )
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红茶属于半发酵茶。( )
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啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B12、烟酸含量很低。( )
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植物油熔点高，常温下呈固态。( )
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食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。( )
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味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜昧最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。( )
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茶中的非营养成分主要包括( )。
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下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是( )。
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酒的能量来源于( )。
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一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于( )。
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简述青少年的膳食指南。
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简述学龄儿童的膳食指南。
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少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。( )
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生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。( )
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同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。( )
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儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。( )
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青少年的膳食指南包括( )。
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