公共营养师基础知识_相关试题

学龄儿童的膳食指南包括( )。
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admin2012-9-6
140
关于学龄儿童营养需要，下列说法正确的是( )。
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400
儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的( )。
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430
儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是( )。
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490
青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是( )mg／日。
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340
儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是( )。
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390
儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。
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330
糖异生
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从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按( )摄入蛋白质为宜。
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下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
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蛋白质生物价的计算公式为( )。
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实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为( )。
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评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
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真蛋白质消化率是评价( )。
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健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。
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氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
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玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于( )。
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小麦中的麦胶蛋白属于( )。
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小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于( )。
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氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的( )。
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