公共营养师二级理论知识_相关试题

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是( )。
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admin2016-1-15
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食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染( )。
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admin2016-1-15
310
对有毒金属铅最敏感的人群是( )。
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510
以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的( )。
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210
下列不可以作为保健食品常用功效成分的是( )。
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酱油发酵后可产生原料中不含有的( )。
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关于母乳化奶粉，不正确的是( )。
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牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是( )。
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下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是( )。
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大豆类所含的碳水化合物主要是( )。
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营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是( )。
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丁基羟基茴香醚属于( )。
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青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是( )μg／d。
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缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是( )。
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6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约( )mg钙。
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admin2016-1-15
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某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，此人在此之前饮用牛奶后，也曾出现类似的情况，其最肯定的原因应该是该人体内缺乏( )。
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admin2016-1-15
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不能通过乳腺进人乳汁的营养素有( )。
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admin2016-1-15
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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
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admin2016-1-15
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奶作为学龄前儿童饮食的最佳来源，适宜的饮用量为每天( )。
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admin2016-1-15
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对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括( )。
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admin2016-1-15
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