公共营养师四级理论知识_相关试题

小王的身高是165cm，体重是40kg，则他的标准体重指数_____，属于_____。（）
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admin2012-11-28
670
标准体重指数的公式是（）
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940
标准体重的公式是（）
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720
体质指数的公式为（）
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编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。
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800
能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95％以上。
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营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。
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650
一般认为，脂肪提供的能量应占总能量的20％～30％，其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7％左右。
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900
一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。
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720
成人摄入蛋白质量占总能量的20％～30％，最高不超过30％。
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430
膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。
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作为人体3种主要供能营养素之一，碳水化合物是其中最廉价的。
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主食是人类获取能量的主要来源。
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体现我国菜佳肴中的“触美”的有（）
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食物广义的风味包括（）
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贫困地区，通常容易缺乏的营养素包括（）
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下面三餐分配合理的有（）
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膳食配餐的基本原则应遵循（）
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在副食当中，高蛋白质的食物有（）
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谷类中的B族维生素主要集中在（）
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