公共营养师四级理论知识_相关试题

食品感官检验的类型有（）
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admin2012-11-28
630
食品感官检验中定量分析的方式包括（）
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600
区别检验的主要方法包括（）
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710
下列（）检验方式对检验人员有专业要求。
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典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）
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570
手感检验包括（）
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300
口感检验包括（）
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3.2K+0
视觉检验可对食品的（）外部特征进行检验。
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360
食品感官检验的类型有（）
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600
下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是（）
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920
牛乳是B族维生素的良好来源，特别是（）
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890
牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）
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590
牛乳中脂肪含量约为（）
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牛乳中的蛋白质含量约为（）
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770
大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。
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770
谷物中（）部位含矿物质量最高。
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谷物胚芽中富含（）
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谷物中（）部位含脂类最高。
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一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为（）
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1260
适合儿童个体生长发育的评价是根据正常参考值通过标准差法等进行等级分类的定量评价。
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