公共营养师四级理论知识_相关试题

果味型碳酸饮料中，果汁的含量应不低于2．5％。
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admin2012-11-28
570
炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。
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干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
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酸乳的维生素含量与鲜乳相似。
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乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。
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牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。
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复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。
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380
食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或天然物质。
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380
NRVs是专用于食品营养标示的营养素日需要量参考值，但不适用3岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品。
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在营养标签中，营养成分标示的相对数值是营养成分的基本格式，在此基础上，可根据需要增加绝对数值的标记。
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运动饮料可补充人体因激烈运动流汗所失掉的（）
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饮用纯净水采用（）方法处理以去除水中的矿物质和有害物质。
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果汁饮料容易发生的品质劣变有（）
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食品感官检验中定量分析的方式包括（）
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区别检验的主要方法包括（）
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食品营养品质检验常包括哪几方面的内容（）
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下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）
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从实验分析角度，食品样品可分为
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从抽样的过程讲，食品样品可分为
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抽样方法包括
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