公共营养师四级理论知识_相关试题

下列食品种类是我国强制规定必须标注营养成分的有
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admin2012-11-28
320
水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到（）左右而制成。
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admin2012-11-28
610
全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）
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540
下列属于抗氧化剂的是（）
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210
根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为（）类。
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我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是（）
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350
某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0．15％，脂肪含量为30％，碳水化合物含量为60％，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）
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470
下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是（）
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470
对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（）kg。
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固体样品取样量一般为（）kg。
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鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。
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畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。
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动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
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谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。
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油类食物只提供能量。
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非机械纯农业劳动，如锄地、翻地等属于重体力劳动。
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车床操作属于轻体力劳动。
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售货员属于中等体力劳动。
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制定成人能量需要的膳食目标，应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量估算，不能根据体重和体力活动估算。
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我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。
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