营养配餐员（中级）_相关试题

有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员，应供给充足的优质蛋白质，可在同等劳动强度供给量标准的基础上，增加_______g左右。
营养配餐员（中级）旅游大类
admin2014-10-13
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粉尘环境下的作业人员应增加优质蛋白质，每日在_______g左右。
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admin2014-10-13
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高温环境下的作业人员应提高_______的供给量。
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噪声与振动环境下的作业人员适量增加能量和蛋白质的供给量，有助于增强_______对外界刺激的抵御能力和适应能力。
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admin2014-10-13
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某女教师早餐吃了一个鸡蛋、250牛奶，假如再配以100g油菜，她还应该吃多少主食?
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admin2014-10-13
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查表快速计算： (1)小民8岁，他早餐应该摄入多少能量? (2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质? (3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪? (4)高中学生午餐吃了50g馒头，还应吃多少克米饭?
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admin2014-10-13
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设计一个学校学生饮食状况调查步骤安排，体现观、问、听、记。
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设计一张就餐人员状况调查表。
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用语言描述检查操作间内、外环境卫生的程序及内容。
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设计一张营养套餐食谱。
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营养配餐员撰写总结有哪几个基本步骤?
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进行营养配餐总结时，应将日常积累的资料分类整理和筛选。怎样进行资料的筛选?
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admin2014-10-13
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菜单分类归档的方法有哪些?
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admin2014-10-13
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营养配餐员收集用餐者和厨师的意见常用的方法有哪些?
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admin2014-10-13
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营养配餐员收集意见时，采用的直接访谈方法指的是什么?举例说明。
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admin2014-10-13
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宣传营养配餐的常用方法有：设立宣传展报；设立“健康饮食咨询台”；进行饮食与健康状况调查；讲课或开办讲座等。 ( )
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admin2014-10-13
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饮食及健康状况调查方法分为：全员调查、个案调查、抽样调查、问卷调查4种。 ( )
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admin2014-10-13
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为了保证营养配餐经验得以全面的总结，要将收集到的各种材料全部汇总，不能删减。 ( )
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admin2014-10-13
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菜单分类的方式可以有多种： 1)按金、木、水、火、土归类存档。 2)按就餐标准归类存档。 3)按就餐者的工作特点和营养标准归类存档。 4)学生营养餐按不同年龄段归类存档。 ( )
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admin2014-10-13
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膳食改进方案的管理落实包括：撰写文字材料，验证新方案，确认工艺流程。 ( )
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admin2014-10-13
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