营养与食品卫生学_相关试题

葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是( )。
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admin2014-4-15
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海鱼中具有预防心血管疾病作用的主要成分是( )。
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人体中N-亚硝基化合物的来源?
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对于食品中有害物质摄入量评估的方法有哪些?
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食物中毒的发病特点是什么?
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试举出三类具有抗癌作用植物化学物的代表物质。
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过氧化值(peroxide value，POV)
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可耐受最高摄入量(UL)
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痛风
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反式脂肪酸
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食品卫生标准的适用对象包括( )。
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下面食品杀菌技术中属于冷杀菌的是( )。
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N-亚硝基化合物的前体物质是( )。
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我国建国初期营养学所取得的成就是( )。
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采用体质指数(BMI)法判定肥胖时，WHO和我国的标准分别是( )。
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妊娠期妇女应增加的微量元素有( )。
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膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( )的缺乏。
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我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量(以HCN计)应小于或等于( )。
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简述预防苯并(a)芘污染食物的措施。
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以牛乳喂养婴儿有哪些缺陷?
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