公共营养师四级操作技能_相关试题

李先生，45岁，出租车司机。身高170cm，体重74kg，腰围99cm，臀围110cm，未发现明显的病症。请计算：李先生的体质指数(BMI)是多少?
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admin2012-12-28
410
100g馒头中蛋白质7．8g，脂肪1．0g，碳水化合物48．3g，食部为100％，请计算200g馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物各产生多少能量?产生的总能量为多少?
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admin2012-12-28
840
以下是一组膳食调查中常用的食物，营养师需要根据经验估计实际重量或折算，请回答下列问题。标准体重的公式是( )。
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admin2012-12-28
650
以下是一组膳食调查中常用的食物，营养师需要根据经验估计实际重量或折算，请回答下列问题。生熟比的计算公式是( )。
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admin2012-12-28
570
以下是一组膳食调查中常用的食物，营养师需要根据经验估计实际重量或折算，请回答下列问题。日常生活中一个中号香蕉的可食量是( )g。
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admin2012-12-28
540
以下是一组膳食调查中常用的食物，营养师需要根据经验估计实际重量或折算，请回答下列问题。 ( )碗米饭的量(约50g)是日常生活中一份的量。
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admin2012-12-28
490
以下是一组膳食调查中常用的食物，营养师需要根据经验估计实际重量或折算，请回答下列问题。一个鸡蛋的重量大约是( )g。
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admin2012-12-28
480
简述称重记录表的设计原则和工作程序。
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admin2012-12-28
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试述食谱编制的基本原则和要求。
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admin2012-12-28
340
赵先生，60岁，公务员退休。身高176cm，体重88kg，腰围105cm，臀围108cm，血压150／95mmHg。一周前体检验结果：血黏度增高，血浆总胆固醇>5．7mmol／L，血浆甘油三酯>1．7mmol／L。在生活方式方面，有30年烟龄，目前每天吸一
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admin2012-12-28
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赵先生，60岁，公务员退休。身高176cm，体重88kg，腰围105cm，臀围108cm，血压150／95mmHg。一周前体检验结果：血黏度增高，血浆总胆固醇>5．7mmol／L，血浆甘油三酯>1．7mmol／L。在生活方式方面，有30年烟龄，目前每天吸一
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admin2012-12-28
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林阿姨是银行的退休女职员，61岁，身高160cm，体重70kg。最近体检发现有轻度的缺铁性贫血。她的子女说妈妈的身体已经很胖了，吃肉对健康不利。因此，给母亲买了很多的鸡蛋和牛奶。于是，林阿姨每天吃3～4个鸡蛋，喝1000mL牛奶来加强营养。请给予膳食补
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admin2012-12-28
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林阿姨是银行的退休女职员，61岁，身高160cm，体重70kg。最近体检发现有轻度的缺铁性贫血。她的子女说妈妈的身体已经很胖了，吃肉对健康不利。因此，给母亲买了很多的鸡蛋和牛奶。于是，林阿姨每天吃3～4个鸡蛋，喝1000mL牛奶来加强营养。请问林阿姨的
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admin2012-12-28
440
一男子年龄为30岁，公司职员，身高175cm，体重80kg，其劳动分级为轻体力劳动。假定主食只选择大米一种，请计算主食需要量。
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admin2012-12-28
400
一男子年龄为30岁，公司职员，为轻体力劳动者，身高为170cm，体重68kg，请估算该男子的能量需要量和产能营养素需要量。
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admin2012-12-28
560
食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
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admin2012-12-28
520
王某，女，28岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，还喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推荐量标准，王某应该每日摄入( )g酱牛肉。
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admin2012-12-28
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王某，女，28岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，还喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，王某的蛋白质推荐量约是( )g／d。
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admin2012-12-28
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王某，女，28岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，还喜欢吃青菜等食物。如果王某的体重指数在正常范围，体重应在( )kg合适。
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admin2012-12-28
560
王某，女，28岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，还喜欢吃青菜等食物。王某的体重指数是( )。
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admin2012-12-28
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