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  2. 公共营养师基础知识
  • 水溶性抗氧化剂主要用于( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    600
  • 脂溶性抗氧化剂主要用于( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    710
  • 食品防腐剂不包括( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    850
  • 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    600
  • ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    360
  • 用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    170
  • 腌渍保藏的原理为( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    530
  • 简述牛奶中糖类的特点。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    540
  • 简述乳铁蛋白的活性作用。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    460
  • 简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    540
  • 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    660
  • 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    700
  • 调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    210
  • 鱼类比贝类中牛磺酸含量高。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    550
  • 生蛋清可以直接食用。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    680
  • 蛋类属于含铁丰富的食品。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    380
  • 畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    480
  • 畜禽肉的蛋白质为半完全:蛋白质,易被人体吸收利用。( )

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    680
  • 下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
    720
  • 下列关于蛋类合理利用的描述,正确的是( )。

    公共营养师基础知识公共营养师
    admin2012-9-6
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